“贵州千里山生态食品股份有限公司”最近在三穗县挂牌,这标志着作为全国四大地方蛋系名鸭之一的三穗鸭,在贵州境内有了具备一定生产规模的深加工企业。
据介绍,三穗养鸭已有600多年的历史,三穗鸭作为我国地方优良麻鸭品种之一在1982年被编入了《中国家禽品种志》,1986年《三穗鸭饲养及其加工技术开发》被列为了国家“星火计划”项目。据了解,近年来每年饲养量都在100万只左右,长期基本处于自产自销状况,深加工更是难于谈起。黔东南州和三穗县努力发展三穗鸭产业,建立了保种基地,大力扶持农户饲养,还通过举办鸭烹饪大赛等形式加大宣传力度,提高社会各界对三穗鸭的认知力。此外,加大了招商引资力度,成功引进了千里山生态食品加工企业落户三穗。
该公司的三穗鸭深加工项目一期工程将投入1300万元,年屠宰以及深加工三穗鸭300万只,将惠及全县5000多农户,辐射数万群众。该公司生产加工车间建成投产后,将使三穗鸭产、供、加、销实现一体化。

600年养鸭史
三穗鸭是我国地方优良畜禽品种,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭之一,早在1982年就被录入了《中国家禽品种志》,2003年被收入《中国家禽地方品种资源图谱》。有“鸭乡”之称的三穗县是三穗鸭的泽源地和主产区,已有600余年的养鸭历史。
个小、肉质鲜香细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低,是三穗鸭的显着特点,并具有清凉下火的药用功效,享有较好的知名度和美誉度。
早在上世纪80年代初,三穗县就将三穗鸭作为重点农业产业来发展。到1997年,三穗县三穗鸭的饲养量达到了历史最高水平,在三穗及邻近县份总量达200万羽。全县建有7个商品肉鸭基地示范村,养鸭户有1.3万户,其中,专业户180户,饲养量达83万羽。三穗周边镇远、天柱、石阡、芷江等县的三穗鸭饲养量也成倍增长,成鸭大量外销,尤其是鸭苗更远销思南、印江、都匀等30余县市。
在三穗县城大大小小的饭店、餐馆里,鸭子是招牌菜,四面八方的人经过三穗时,都要停下来尝一尝。
打响保种战
然而,随着养殖规模的扩大,问题也逐渐暴露出来,由于对市场估计不足,除了三穗县及周边县市之外,外界几乎不知道三穗鸭这一品牌。
三穗鸭的饲养周期一般为60天,鸭子出栏后,村民们都拉到市场上去卖,但如此大的养殖规模,一个县根本没有这个消费能力。鸭子卖不出去,养殖户就得每天投入更多饲养成本,很多养鸭农户为了降低成本,只能一天少投一点食给鸭子,但鸭子吃不饱就会追着要吃的,一天简直就是被鸭子追着跑。
养鸭子亏了本,很多养殖户便放弃了养殖。到了90年代,受饲养周期仅40多天的外来“饲料鸭子”的冲击,三穗鸭更是被逼到了绝境。
“外来‘饲料鸭子’虽然与三穗鸭的养殖成本差不多,但其饲养周期短,同时都是体大膘肥。而三穗鸭的特点是个头小,每只仅为2-3斤左右,不知道三穗鸭特点的人,往往都会购买个头更大的其他鸭子。”三穗鸭产办主任蒲德坤说。
随着饲养三穗鸭的人越来越少,到90年代末,全县原种三穗鸭存栏量仅有1000多羽,该项数据引起了三穗县党委政府的高度重视,开展三穗鸭本品种选育扩繁工作被提上日程,一场保种大战正式打响。
从2003年起,三穗县政府在省、州畜牧部门的大力支持下,开始实施三穗鸭保种项目,先后建立了4个三穗鸭繁育场,年孵化能力300万羽,随着三穗鸭保种基地的建设,为三穗鸭饲养提供了优质的鸭苗,确保了三穗鸭的稳定发展,为三穗鸭保种和规模发展打下了坚实的基础。
阔步迈向产业化
保种战取得成功后,怎样巩固来之不易的成果?在逐步扩大养殖规模的同时,三穗县党委政府加大了对三穗鸭的宣传力度,去年8月,三穗县在贵阳举行了“2008贵阳地区三穗鸭品评推介会”,正式拉开了做大做强三穗鸭品牌的序幕。
“我们就是要加强对三穗鸭的宣传,要让更多的消费者知道这个中国地方名鸭之一的三穗鸭,就产自贵州的三穗县。”鸭产办蒲德坤说。
2003年以来,该县先后制定了《三穗鸭产业化建设规划》、《三穗鸭产业化建设实施意见》等,出台了多项政策措施大力扶持三穗鸭产业。
2005年9月,该县成立了养鸭协会,由协会向养殖户统一供应鸭苗、统一供应饲料、统一提供技术培训、统一回收鸭蛋和成鸭。协会自成立以来,已带动三穗县9个乡镇380户村民加入协会养殖三穗鸭。
明确县级畜牧事业发展基金50%以上用于发展三穗鸭产业,整合有关支农资金投向三穗鸭产业。
积极抓好市场网络信息建设,全方位拓展营销渠道,鼓励营销公司和经纪人从事三穗鸭销售。凡销往县外的三穗鸭,县政府免费办理检疫手续并给予每只鸭0.1元的奖励。
充分利用广告媒体广泛开展宣传,由该县鸭产办专门制定了宣传资料和“三穗鸭信息网站”,统一宣传三穗鸭。2008年11月,三穗鸭还通过了国家农业部无公害农产品原产地认证。
为改变过去对鸭子的深加工以及系列产品的开发方面明显乏力,使鸭子的销路除了直接销售外别无良策的困境。去年,三穗县成功引进了三穗鸭屠宰加工企业??贵州省千里山生态食品股份有限公司,总投资3300万元,年屠宰加工三穗鸭500万羽以上。该项目将于今年11月竣工投产,公司将对三穗鸭进行分类加工,产品可分为冷链系列、炒制系列、炖制系列、卤制系列和蛋系列。据悉,公司投产后,三穗县养鸭协会将按市场价回收村民养殖的鸭蛋和商品鸭,再由该公司收购,村民参加养殖基本没有风险。
记者采访了解到,该公司今年已向三穗县订购了50万羽鸭子,“三穗鸭已逐步走向了‘公司+协会+农户’的产业化道路。”蒲德坤说,千里山公司的入住,将为三穗鸭产品和市场开发,以及对三穗鸭产业的整体发展起着龙头带动作用。
编后
与我省许多地方特色产业一样,三穗鸭产业也经历了曲折的发展道路,但是从2003年起,该县按照市场规律采取了一系列措施:建立繁育场保住种源,扩大品牌宣传,成立协会统一生产销售,建立市场信息网络,引进培育龙头企业,把分散农户的个体生产,转变为成规模有组织的‘公司+协会+农户’的产业化经营。可以预见,按市场规律踏上产业化道路的三穗鸭产业,必定会不断壮大,越做越强。
作者: 本报记者 熊诚

投稿人:中国农业大学

本报讯
三穗县承担的国家科技富民强县专项??“无公害三穗鸭产业化经营”项目,日前通过贵州省科技厅受科技部委托组织的专家验收。
贵州黔东南三穗鸭是第一批入选国家品种志的地方着名良种,与江苏高邮鸭、四川建昌鸭等齐名,属以蛋用为主的兼用型品种。以往由于缺少科技支撑,呈农户自养自销的小农经济状态,产业链短,规模化和产业化程度极低。为充分发挥地方特色资源优势,2009年,贵州省科技厅组织三穗县政府申报了“无公害三穗鸭产业化经营”国家富民强县科技计划项目。
据了解,项目实施两年多来,三穗县与贵州大学建立起长期科技合作关系,引进和培育了贵州千里山生态食品有限公司、三穗县翼羽鸭业有限公司两家龙头企业,有效延长产业链。通过集成推广培训普及无公害三穗鸭良繁、孵化育雏技术、饲养饲料及疫病防控技术,健全科技创新服务体系,有效提高了三穗鸭的孵化率、育雏率、成活率及料肉比,降低了养殖成本、提高了综合效益。
两年间,三穗建立了1个县级养鸭协会,全县9个乡镇建立了乡镇养鸭协会和两个村级养鸭协会,扶持发展了一批养鸭大户。目前,在龙头企业带动下,三穗鸭种鸭群体达到了3.2万羽,项目区农民实现人均增收819元。制定了贵州三穗鸭等地方标准并取得国家无公害三穗鸭产地产品认证商标。两家龙头企业与养鸭示范户和养鸭大户建立了全程服务的订单农业模式,解决了养鸭户生产、销售的后顾之忧。

新华网贵阳11月24日电河流、山塘、沟溪和有水源的稻田里,觅食、嬉戏的鸭群不时出现在眼前,阵阵“嘎嘎”的叫声回响在山间。在贵州黔东南苗族侗族自治州三穗县,鸭子成了许多村民的“摇钱树”,也成了初冬时节大山里一道夺目的“风景”。
“今年我家已养了三批,一共赚了3万多元。现在养的是第四批,有1000多只。”在雪洞镇民主村一条小溪边,村民牟克琴站在她家的鸭棚前对记者说,鸭棚是政府帮助建的,鸭苗也由政府免费提供,自己只需投工投劳,养两个月就可以卖了,“销路也不用愁,到时候有公司统一收购。”
牟克琴说,前些年她和丈夫一直在广州打工,从去年下半年起再没有外出.“一年养鸭赚的钱不比打工少,除去饲料成本,一只成鸭能赚四五块钱。养鸭投入少收效快,还能照顾家里的老人和小孩。”她说。
牟克琴家的养鸭规模在三穗县是较小的。“目前,全县养殖规模在5万只以上的养殖场有50多个,5000只以上养殖户有180多户,拥有几百上千只鸭子的养殖户有2000多户,年销售量在500万只左右。”三穗县鸭产业办公室主任蒲德坤说,三穗麻鸭是当地的特色品种,个体不大,成鸭最大的每只不到2公斤,但由于都是在自然环境下放养的,“生态、绿色”味浓,市场销路好,规模较大的养殖户一年收入可观。
谁能想到,三穗农民这棵“摇钱树”却险些没能“长大”甚至灭绝。
“当地村民有养殖麻鸭的传统,但由于多是散养,没有龙头企业,也没有统一的市场开发和规划,最多时虽形成了70万只的养殖规模,但一直没能形成优势产业。”蒲德坤说,特别是一度受到外来个大肉肥的“洋鸭”冲击,三穗麻鸭最少时仅剩下几百只,濒临绝种。
随着人们消费需求趋向“回归自然”,追求“绿色、生态”理念,三穗麻鸭开始重新得到市场认可。三穗县委、县政府看准机会,筑“巢”引“凤”,2009年从省外引进龙头企业入驻产业园区,采取“公司+基地+农户”养殖模式,形成食品加工到羽绒制品加工的产业链,使三穗鸭商品养殖渐成“气候”。
“我们公司已投资5000多万元建起三条生产线,通过‘订单农业’,可以全部消化农户养殖的麻鸭。”贵州千里生态山食品股份有限公司董事长吴文通说,企业去年5月试生产后,不仅为养殖户提供鸭苗、饲料、技术服务和销售市场,还为140多名农村剩余劳动力提供了就业机会。公司已开发五、六个深加工产品,很有竞争力,正着手扩大规模,延伸服务,将“三穗生态鸭”打造成全国品牌。
三穗县委书记袁尚勇说,政府将充分利用全县境内180多条河流、小溪的水源优势和生态资源,扶持农户扩大麻鸭养殖规模,计划明年养殖量要达到1000万只,同时进一步引进深加工龙头企业,提高鸭产业的综合效益,使其成为助农增收的重要支柱产业。

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